PESCADOS VIXA
INSTALACIONES
En nuestras instalaciones contamos con plantas de producción, sistema de congelación IQF y cámaras frigoríficas de almacenamiento distribuidas en 22.000 m² de parcela.
PLANTAS DE PRODUCCIÓN
Además de un espacio de oficinas y una amplia área exterior, la empresa cuenta con dos plantas de producción semiautomáticas, ambas totalmente equipadas para lograr un proceso perfecto de congelación I.Q.F. El pleno funcionamiento de ambas plantas permite una producción diaria de hasta 200 toneladas de producto y emplea a más de 20 personas.
EL SISTEMA DE CONGELACIÓN IQF
La apuesta por el sistema de congelación IQF (Individual Quick Frozen) responde, precisamente, al deseo de lograr la mejor conservación del pescado, no solo en cuanto a propiedades, aspecto y textura se refiere, sino también en valor nutricional y sabor. La principal diferencia con un sistema de congelación más lento y tradicional recae sobre el tamaño del cristal de hielo que se forma; en el sistema IQF, el cristal tiene un tamaño mucho menor, microscópico. Este proceso de congelación rápida de manera individualizada nos permite también tener un control constante de la temperatura de congelado, de manera que esta sea la más adecuada para cada tipo de pescado.
CÁMARAS FRIGORÍFICAS DE ALMACENAMIENTO
En Francisco Muñiz e Hijos, trabajamos con 4 cámaras frigoríficas de almacenamiento que, en conjunto, permiten almacenar hasta un total de 4.000 toneladas de producto congelado, siendo óptimo para alimentos procedente de la pesca. Estas 4 cámaras se distribuyen entre las 2 plantas de producción activas y mantienen todo el año la temperatura de -18ºC.
