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VENTA DE BOGA

Venta al por mayor de especies pelágicas, servicios de congelación I.Q.F., almacenamiento frigorífico, túnidos y grandes peces.

Boga

(Boops Boops)

Características

La boga es una especie pelágica de la familia de los espáridos que vive frecuentemente entre la superficie y hasta los 300 metros de profundidad, aun siendo más común en los primeros 100. Igual que ocurre con muchas otras especies pelágicas, la boga se desplaza formando grandes bancos. La mejor época para su pesca son los meses estivales. 

La boga tiene un aspecto alargado y se caracteriza por su morro alargado y sus ojos grandes. Además, tiene una línea lateral muy marcada por cada lado en la zona dorsal superior y su color tiene tonalidades tanto grises como verdes y amarillas. 

Tamaños

Pzas./Kg.En Gramos
2 Pzas.+/- 500 gr.
2/3 Pzas.350 gr. – 500 gr.
3 Pzas.300 gr. – 350 gr.
3/4 Pzas.250 gr. – 300 gr.
4/5 Pzas.180 gr. – 250 gr.
6/7 Pzas.150 gr. – 180 gr.
7/8 Pzas.125 gr - 150 gr.
+8 Pzas. - 125 gr.

Boga Entera I.Q.F.

Formato Caja Granel 

10 Kg. Netos

15 Kg. Netos

20 Kg. Netos

Valor nutricional

TipoPor 100 G
Energía (Kcal)61.2
Proteínas (gr)6.84
Hidratos de carbono (gr)0
Fibra (gr)0
Lípidos (gr)3.76
Ácidos grasos saturados (gr)1.04
Ácidos grasos monosaturados (gr)1.12
Hierro (mg)-
Ácidos grasos polisaturados (gr)1.16
Colesterol (mg)31.92
Calcio (mg)20.16
Hierro (mg)1.08
Zinc (gr)0.356

Información nutricional

La boga se encuadra dentro del grupo de los pescados azules debido a su contenido graso. En concreto, 100 gramos de porción comestible de este pescado aportan 10 gramos de grasa. La grasa presente en los pescados azules y, por tanto, en la caballa, es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos.

La carne de la boga supone una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B como la vitamina B1, B2, B3, B6 y B12. En la caballa, la vitamina B12 está presente en cantidades importantes y supera a la que contienen los huevos y gran parte de las carnes, alimentos de origen animal, fuente natural exclusiva de esta vitamina.

Posee vitaminas liposolubles como A, D y E, que se acumulan en sus vísceras y en el músculo: La vitamina D favorece la absorción de calcio, la vitamina A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. La vitamina E destaca su acción antioxidante constituye un factor protector frente a ciertas enfermedades degenerativas, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Alacha (Sardinella aurita)
(Eng) Round sardinella (Fr) Allache
Habita en el Mediterráneo.

Sardina Sudamericana o Chilena (Sardinops sagax)
(Eng) South American pilchard (Fr) Pilchard sudaméricain
Se encuentran en enormes cantidades en las grandes corrientes del Pacífico.

Se pesca durante todo el año, preferentemente de febrero a noviembre, siendo los meses de estivales, septiembre, octubre y noviembre la mejor época de concentración de grasa.

Tamaños

Pzas./Kg.En Gramos
2 Pzas.+/- 500 gr.
2/3 Pzas.350 gr. – 500 gr.
3 Pzas.300 gr. – 350 gr.
3/4 Pzas.250 gr. – 300 gr.
4/5 Pzas.180 gr. – 250 gr.
6/7 Pzas.150 gr. – 180 gr.
7/8 Pzas.125 gr - 150 gr.
+8 Pzas. - 125 gr.

Boga Entera I.Q.F.

Formato Caja Granel 

7 Kg. Netos

10 Kg. Netos

20 Kg. Netos

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